Data/hora: 15/05/2024 18:10:08

Provedor de dados: 	Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)	
País: 	Brazil	
Título: 	Procedimento para determinação de amido resistente, amido não resistente (solúvel) e total.	
Autores: 	KOAKUZU, S. N.; ARAÚJO, E. J. de; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, R. N.; TEIXEIRA, M. C.	
Data: 	2016-01-05	
Ano: 	2015	
Palavras-chave: 	Amido; Arroz; Hidrólise; Reação química; Análise de alimento.	
Resumo: 	O presente trabalho descreve detalhadamente o procedimento baseado no método oficial da Association of Official Analytical Chemists de 2002 para determinação de amido resistente, amido não resistente e total, utilizando um kit de reagentes da marca Megazyme International Ireland de 2011, especialmente desenvolvido para esta finalidade e vendido comercialmente. Neste procedimento, foram feitas algumas adaptações tendo em vista a melhoria da repetibilidade em etapas críticas do processo e os equipamentos e materiais mais comuns em laboratórios de análise de alimentos, possibilitando a reprodução do método por outros usuários. Além disso, foi realizado um estudo da variabilidade do procedimento quando aplicado em um experimento com amostras de arroz.	
Tipo: 	Comunicado Técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	1678-961X

33900

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1032898	
Editor: 	Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2015.	
Relação: 	Embrapa Arroz e Feijão - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 228).	
Formato: 	7 p.